كليجة عراقية
لتحضير السمنة /دهن حر
٤ كوب زبدة حيواني غير مملحة /٩٠٨ جرام
لتحضير العجينة
٨ كوب دقيق متعدد الاستعملات/١٠٤٠جرام
نصف كوب حليب بودرة /٦٢جرام
٣ ملاعق كبيرة سكرحبيبات /٣٦جرام
١ ملعقة صغيرة خميرة فورية /٣جرام
١ ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة محلب /اختياري
ربع ملعقة صغيرة ملح
٢ وربع كوب سمنة /٥٦٠مل
٢ كوب +٢ ملاعق كبيرة ماء دافى او حسب احتياج العجينة /٥٣٠مل
١ ملعقة صغيرة سمنة لدهن الوعاء
حشوة جوز الهند
٢ كوب مبروش جوز الهند+ ثلث كوب حليب مكثف + ملعقة صغيرة هيل مطحون +ملعقة صغيرة ماء ورد
حشوة الجوز
٢ كوب جوز مقطع +ربع كوب حليب مكثف + ملعقة صغيرة هيل مطحون + ملعقة صغيرة ماء ورد
حشوة التمر
٥٠٠ جرام معجون التمر + ملعقتين كبيرة سمنة + ملعقة صغيرة هيل مطحون
خليط التلميع
بيضة + ملعقة كبيرة حليب سائل+ ربع ملعقة صغيرة فانيلا سائلة+ ملعقة صغيرة سكر
تخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت /٢٠٠ مئوية لمدة ١٥ الى٢٠ دقيقة
Iraqi Klecha Recipe
To Prepare The Ghee:
4 cups unsalted butter (908g)
To Prepare The Dough:
8 cups of all-purpose flour (1040g)
1/2 cup of milk powder (62g)
3 tbsp of granulated sugar (36g)
1 tsp of instant dry yeast (3g)
1 tsp of cardamom powder
1/2 tsp of mahleb (optional)
1/4 tsp of salt
2 1/4 cups of ghee (560ml)
2 cups + 2 tbsp of warm water (530ml)
1 tsp of ghee to grease the bowl
Coconut Filling:
2 cups of shredded coconut + 1/3 cup condensed milk + 1 tsp of ground cardamom+ 1 tsp of rose water
Walnut Filling:
2 cups of chopped walnuts + 1/4 cup condensed milk+1 tsp of ground cardamom + 1 tsp of rose water
Date Filling:
500g Date Paste + 2 tbsp of ghee +1 tsp of ground cardamom
egg wash:
1egg + 1 tbsp of milk + 1/4 tsp of vanilla extract + 1 tsp of sugar
bake in preheated oven at 400F (200C) for 15-20 mins
Instagram: https://www.instagram.com/helenfoodtutorials/
TikTok: https://www.tiktok.com/@ helenlouy
Category
Show more
Comments - 6456
Related videos for كليجة عراقية باشكال مختلفة مع طريقة تحضير الدهن الحر الي يعطيها هشاشة وطعم الكليجة الاصلية - Klecha Egypt: