스테이크와 함께 먹으면 좋은 매쉬포테이토와 크림시금치 : Mashed Potatoes and Creamed Spinach | Honeykki 꿀키

오늘의 메뉴는 스테이크의 곁들이기 좋은 매쉬포테이토와 크림시금치입니다. 두 가지 모두 작년 크리스마스 영상에 나왔던 메뉴인데요. 많은 분들이 레시피를 요청하셔서 한번 찍어봤어요. 영상 찍는김에 스테이크까지 구워서 맛있게 먹었어요! 고기는 언제먹어도 질리지 않지. 후후  그럼, 앞으로 남은 연말파티메뉴 기대해주세요! Today I made two great steak sides, mashed potatoes and creamed spinach. They were both in last year's Christmas dinner video of mine. The recipes for both were highly requested, so here they are. While I was at it, I got to eat this lovely steak! You can never grow tired of meat. Please stay tuned for more holiday party meals to follow! If you like it, please click 'Like' and Subscribe. http://bit.ly/1DnVQs7 * 매쉬포테이토 : mashed potato 감자 6개, 소금 적당량, 버터 3~4숟가락, 우유 100ml 6 potatoes, salt, 3~4 tbsp butter, 100ml milk 1. 감자는 껍질을 벗겨, 반으로 썰어줍니다. 1. Peel and halve potatoes 그냥 통으로 삶아도 상관없어요. 좀 더 빨리 익히기 위해 하는 것 뿐이예요. You can cook the potatoes whole, they'll just cook slower. 2. 냄비에 물, 감자, 소금을 넣어 삶아줍니다. 2. In a pot, bring water, potatoes and salt to a boil. 젓가락으로 찔렀을 때, 부드럽게 들어갈때까지 삶아주시면 됩니다. Cook the potatoes until they are fork-tender. 3. 삶은 감자는 꺼내어, 매셔나 다른 도구를 이용해 곱게 으깨줍니다. 3. Take out the cooked potatoes and finely mash them with a masher or other tools. 좀 더 부드러운 질감을 원한다면, 체에 내려주시면 됩니다. You can sieve it once more if you want a super fine mash. 4. 으깬 감자에 작게 썰은 버터를 넣어 버터가 잘 녹을때까지 잘 섞어줍니다. Add chopped butter in the mashed potatoes and mix well until the butter is completely melted. 아직 감자가 뜨거운 상태라 쉽게 녹일 수 있어요. It won't be hard to melt as the potatoes are still hot. 5. 버터가 다 녹으면, 우유를 조금씩 추가해가며 섞어줍니다. 5. Once the butter has melted, slowly stir in milk. 우유의 양은 좋아하는 질감에 따라 조금씩 달라질 수 있어요. You can adjust the amount of milk to the consistency of your liking. 6. 마지막으로 소금을 넣어 간을 해줍니다.  Lastly, season with salt. * 크림시금치 : Creamed spinach  시금치 400g, 버터 1~2숟가락 버터 30g, 밀가루 30g, 우유 300g, 소금 적당량 400g spinach, 1~2 tbsp butter 30g butter, 30g flour, 300g milk, salt  1. 시금치는 깨끗히 씻어내고, 뿌리 부분을 제거해줍니다. 1. Thoroughly rinse the spinach and cut off the roots 2. 큰 냄비에 버터(1~2숟가락)를 넣어 녹이고, 시금치를 넣어 뚜껑을 덮어줍니다. 2. In a large pot, melt 1~2 tbsp butter, add spinach and cover with a lid. 3. 중간중간 시금치를 뒤집어주어 숨이 죽도록 해줍니다. 3. Toss spinach occasionally for it to wilt evenly. 이 방법이 귀찮다면, 평상시에 시금치 나물할 때 처럼 끓는 소금물에 넣어 데쳐도 됩니다. If you feel too lazy, you can blanch the spinach in salt water. 근데.. 버터에 볶아서 익히는 방법이 좀 더 맛있어요. But I feel like cooking it with butter tastes better. 4. 시금치가 모두 익었다면, 냄비에서 꺼내 식혀줍니다. 4. Once the spinach is cooked, take out for the pot and let cool down. 5. 식은 시금치는 손으로 물기를 완전히 짜서, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. Once the spinach is cooled, wring out excess moisture and chop into bite-sized pieces. 6. 냄비에 버터(30g)를 넣어 녹이고, 밀가루(30g)를 넣어 볶아줍니다. 6. In a pot, melt 30g butter and cook it with 30g flour to make roux. 7. 실온에 두었던 우유를 조금씩 넣어가며 주걱으로 저어줍니다. 7. Slowly stir in milk kept at room temperature. 우유를 조금씩 부어가며 부지런히 저어주셔야 덩어리가 지지 않아요. You have to add very little milk very slowly in order to prevent lumps. 이때, 너무 센불보다는 약불에서 해주는게 좋아요. I recommend doing this on low heat. 8. 베사멜 소스가 크리미하게 되었다면, 소금을 넣어 간을 한 후, 썰어둔 시금치를 넣어 섞어줍니다. 8. Once the Bechamel sauce is creamy enough, season with salt and mix in the chopped spinach. * Music - Moving On * 꿀키의 맛있는 테이블 YOUTUBE  http://bit.ly/1DnVQs7 TWITTER @honeykkicook INSTAGRAM @honey_kki E-MAIL andrabbit@naver.com BLOG http://honeykki.com 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.

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