مواد لازم: خمير بوفكا
تخم رازيانه: ٢ قاشق چايخورى
رازيانه: ٢٥٠ گرم
جعفرى: ٢٠ گرم
شويد: ٢٠ گرم
نعنا: ٧ گرم
ساقه نازك پيازچه: ١ عدد
پنير سفيد يا پنير فتا: ٣٠٠ گرم
اسفناج: ٨٠٠ گرم
نمك: ١ونيم قاشق چابخورى
روغن زيتون: ٧٥ ميلى ليتر
فلفل شيلى يا فلفل قرمز: ١و نيم قاشق چاى خورى
بلغور: ٤٠ گرم
پوست رنده شده ليمو ١ قاشق چايخورى
طرز تهيه : فر را روى درجه ١٩٠ گرم كنيد، یک ماهیتابه را بدون روغن گرم کنید و دانه رازیانه را به
مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید، لیمو را تمیز کرده و پوست زرد ليمو را رنده کنید. رازیانه را تمیز کنید و به مکعب های کوچک حدود 1 سانتی متر برش دهید، اسفناج را در آبکش قرار دهید و نمک را روى اسفناج بپاشید و اسفناج را به مدت 5 دقیقه با دست فشار دهيد تا آب اسفناج خارج شود، اسفناج را در یک کاسه بزرگ بريزيد، تخم مرغها را در ظرف دیگری بزنید و با دانه های رازیانه مخلوط کنید، جعفرى و شويد و نعنا و ساقه نازك پيازچه را ريز كرده، پنير فتا را هم با چنگال خرد مى كنيم و همه مواد را با اسفناج مخلوط كرده و در آخر ٢ قاشق روغن زيتون و فلفل شيلى را به مواد اضافه كرده، روى خمير را بلغور مى پاشيم و تمام مواد را روى بلغور ريخته و با قاشق صاف مى كنيم و در نهايت سه لايه خمير كه هر لايه را به روغن زيتون آغشته كرده ايم روى مواد را مى پوشانيم، روى خمير را با چاقوى تيز ضربدر مى كشيم و تارت را به مدت ٤٥ دقيقه در قسمت وسط فر مى پزيم تا روى تارت طلايى شود، نوش جان